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好きなこと 手作り おうちパン お菓子 自転車


by 楓

レッスンメニュー*リーン系(油脂や砂糖が少ない)

リーン系(砂糖や油脂が少ない)生地のパン
リクエストの際に参考にしてください
ここにないものも受け付けています


new!

ウチのぶどうパン

すごく美味しい!リピしちゃう!
そんなぶどうパンが安定して、簡単に出来ます
ふんわりしながらヒキがあってしっとりモッチリ
簡単に素晴らしい生地ができる秘密があります。
これぞおうちで出来る毎日のためのパン。
おススメです。是非!

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new!

プルーン・ライ 無花果・ライ


プルーンにはクルミを
無花果にはカシューナッツを組み合わせた
仕込みも簡単
初心者でも簡単に作れるセミハードパン

焼きたても 寝かせたものをスライスして
トーストしたものもたいへん美味しい
秋から冬にオススメのパンです


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パンの基礎
オレンジピールパン・ゴマプチパン
ちぎりパン

どれから受けてもOKですが
おススメはこのレッスンから。

技術・理論 両面から
パンの基礎をしっかり身につけましょう

どのパンを作るときも必要な内容なので
全てのパンの出来が変わってきますよ!
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オレンジピールの入ったリッチなパンと
シンプルでリーンなゴマパンの
初心者がパンの基礎を学ぶのに適したレッスンです。
ちぎりパンも選択できます。


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山食パン 角食パン

基本のパンですが
きちんと作るとパン屋さんのに負けないのが出来ます
本には書いていないポイントが沢山
是非一度ご受講ください

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サンドレッスンも承ります
パンが上手くスライスできない?
スライスの仕方からのレッスンです
美しく 持ち運んでも崩れにくい組み立て方
お教えします







ブリエ

食パンよりも少ない油脂や砂糖なのにふわっふわ!
これしか作らなくなった!というお声も多数頂いています


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アレンジにも!







ブリエロール

パリッパリの焼きたてが最高!
ブリエと同じ生地ですが
成形による食感の違いに衝撃を受けますよ 

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PIZZA

おうちでピッツェリアのようなピザを焼くには?
今ある道具で 最大限の結果を出しましょう
生地づくり 焼き どちらも大切です

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キノコのカルツォーネ(包みピザ)

是非召し上がっていただきたい!
モッチモチの中に美味しい具材がいっぱいです
基本のソースの作り方も!


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フォカッチャ(大サイズ)

ふんわりとしたおいしさが持続する秘密アリ!
大きく焼けば食事のパンやサンドに。
簡単なので パンを作らなかった方も
このパンだけは作るようになりました!
というお声も。
お客様の時も他の料理と同時にできる手軽さです
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塩レモンくるみとクリームチーズ ローズマリー。



フォカッチャ(小サイズ)

円盤型に焼き上げるフォカッチャはプレーンや
シンプルな具材もいいですが、
野菜をたっぷり乗せても!
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プレッツェル

捏ね機が無くても作れます!
簡単でとっても美味しい

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ベーグル

独特の食感が美味しいベーグル
おうちで作ると最高に美味しいですよ!
生地が固いため、扱いやすく 手ごねに向きます
お子さんと作るのにもおススメです

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ダッチロール

上掛けがカリっとした 食感も楽しいパンです。
中にチーズを入れた チーズinダッチ
何も入れずに作り、サンドにも。

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つくねバーガーの試食が人気です
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トルティーヤ

具を巻くのに最適なトルティーヤ
手作りは添加物もなく安心です。
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揚げればトルティーヤチップスです!

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クレッセントロール・角パン

イーストでお手軽な三日月パン
パリッとしているのは焼き立てが最高ですね!

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塩パン


バターを包み込んだ塩気が美味しいパン

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玄米入りの双子パン

炊いたお米を入れることで
香ばしさ パリッと感 モチっと感が出て
和食にも合うパンに。
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イングリッシュマフィン

〇スコのイングリッシュマフィン 大好き!
独特の食感はちょっと変わった作り方で出します
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コーンパン


パン屋さんのこのパン
ロングセラーですね!

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フーガス

チーズやオリーブドライトマトやベーコンを入れ込んで
平たく焼いたフーガスはおつまみにも最適!

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ヴァイツェンミッシュブロート

ライ麦を使ったギュッと詰まったパンです
クリームチーズとの相性がいいです

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ピタ

ポケット状に穴の開いたパン。
中に具を詰めて食べるのに便利


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ファラフェルと呼ばれる生のひよこ豆をそのまま使った
スパイシーな珍しいコロッケがヨーグルトソースと大変よく合います!

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雑穀入りのパン

雑穀を入れたパン
グリーンレーズンをアクセントに。

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グリッシーニ

イタリアンレストランでおなじみグリッシーニです
生ハムを巻いてオードブルにも!
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何種類か作ることが可能です^^
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などなど!
まだまだあります








お問い合わせは、sayo.kaede☆gmail.com

(☆は@に変えてね)

既に決まっているレッスンで
空席ありのレッスンのご予約はこちらからどうぞ

その他レッスン追加などはお問い合わせください。



# by sayo-kaede | 2019-08-08 11:46 | 過去のMENU一覧

レッスンメニュー*リッチ系(甘い)no.1

リッチ系(砂糖や油脂が多めに入る)生地の
甘いパン メニュー一覧no.1です
(数が多いのでno.2に続きます)
リクエストの際の参考にどうぞ





アップルリング

懐かしのあのパンをアレンジ。
ブルーポピーシード クリームチーズを
一緒に巻き込んで
開催はリンゴの旬の時期限定です。
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折り込みパン

チョコマーブルなどでおなじみ
レッスンでは市販のチョコシートを使わずに作れる
手作りのシートの作り方もおぼえられます。

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手作り抹茶シートに大納言+さつま芋
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コーヒーシートを作り、
チョコチップやアーモンドスライスをプラス。
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伸ばして折るレッスンは
シナモンロール→折込パン→デニッシュブレッド→クロワッサン
の受講順番が練習のながれとしてはお勧めです











シナモンロール


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かもめ食堂の成形です

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子リスパン

あんこに木の実いっぱい


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桜ロール


春季限定です

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あんパン

包餡の練習ならまずこれ!
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こんなアレンジも

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バラエティロール

同じ生地から菓子パンや総菜パン
3種×2個ずつ作るレッスン
(数や種類を増やす場合はご相談ください)
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親子パン教室

お子さんの年齢・作りたいパンなど
ご相談承ります

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豆パン

薄皮1枚かぶった姿にする成形を学びます
ホッとする美味しさ
成形の基礎でもあるので是非


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ホット・クロス・バンズ

イースターのパンで、
カレンツ(山葡萄)・柑橘類のピール・
シナモンを主体としたスパイスmixを入れた少し甘いパン

元々はキリスト教のおまつりごと用のパンですが
普段のお茶請けにぴったり
ドライフルーツのパウンドケーキほど重くないけれど
似た雰囲気を持つスパイスが香る
穏やかで優しい菓子パン


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来年からのイースターの日は
2019年4/21 2020年4/12 2021年4/4






メロンパン

簡単なクッキー生地の被せ方
ちょっと難しいけれど綺麗な被せ方
両方学びます

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カメさんの形に仕上げることも
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チョコチップメロンも






チョココロネ

たまに無性に食べたくなる!
あなたはあたまから?おしりから?

生地が上手く伸びない?
問題を解決しましょう!
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スイートブール

とか 帽子パンとか呼ばれるパンです

上掛け生地の被せ方が
メロンパンとは異なります
柔らかさが魅力

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黒糖パン

おなじみ、あのパンです!
普通に黒糖を入れたのではあのパンにならない このパン、
秘密があります

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シナモン・レーズン・オートミールブレッド

外国っぽい感じ?w
おやつにも 食事にも。

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お花パン

ひたすらカワイイプチパン。
現在成形を見直し中です。
開催可否はお問い合わせください


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お問い合わせは、sayo.kaede☆gmail.com

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# by sayo-kaede | 2019-08-08 11:45 | 過去のMENU一覧

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