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by 楓

レッスンメニュー*リッチ系(プレーン・惣菜)no.1

リッチ系生地で 甘くない
プレーンや総菜パンのメニュー一覧です
リクエストの参考にしてください



バターロール

基本のパンのように見えて
実は成形が難しいパンです。

成形の仕方で食感が変わるのも興味深いところです
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レーズン入り
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ちょっと実験

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実は裏も重要👀






バーガーバンズ・ドッグバンズ


挟むことを前提にした成形を!
丸と細長い成形は 汎用性が高く
是非身につけておきたい技術です

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ブリオッシュ

卵やバターがたーーーーーっぷりなふわふわパン
色々な成形があります
冬季の方が確実に美味しくできるのでお勧め
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ブリオシュ・ア・テット
僧侶の形を模したパンです

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ただ丸めても美味しい

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薄く伸ばしてガレット仕立てに
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ブリオシュ食パン
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卵とバターの風味でいっぱいです








おひさまパン

これもブリオシュの一種かな!
大きくてカワイイおひさまパン
手土産にも最適です!
冬季がおススメ
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色んな顔!

そう、絵本のあのパン、
アメリカのレシピを日本で作りやすくアレンジしました
可愛くて、とっても美味しいんです!
甘そうに見えますが、甘くはありません。

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直径30cm近くあります。
みんな笑顔にしちゃうよ☆








カレーパン

揚げカレーパンがメジャーですが
焼きカレーパンもオススメ!

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ちくわパン

B級グルメ的な、つい食べたくなる味です(*≧ω≦*)
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惣菜パン
ウインナーロール
マヨコーン
ハムロール
(バラエティロール開催可)


綺麗にできる色々成形のコツ
ちょっとしたことですがおぼえておくと役立ちます
複数同時レッスンも可
(基本 3種×2個ずつ)
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くるみぱん

よく見かけるパンですが
成形の仕方が応用できます

お花見の時期は5弁にして桜の形にしても

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クリームチーズを入れたものもOK!












デニッシュブレッド

大の人気者ですね!
冬季限定です

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no.2に続く!





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by sayo-kaede | 2019-08-08 11:44 | 過去のMENU一覧

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